Vitaminas y funciones principales
Tabla con las principales vitaminas, sus funciones, alimentos fuente y síntomas de déficit.
| Vitamina | Función | Alimentos | Déficit (síntomas) |
|---|---|---|---|
| Vitamina A | Salud ocular, piel y sistema inmunitario | Zanahorias, hígado, batata | Ceguera nocturna, sequedad ocular y piel seca |
| Vitamina B1 (Tiamina) | Metabolismo energético y sistema nervioso | Cereales integrales, carne de cerdo, legumbres | Fatiga, pérdida de apetito y debilidad muscular |
| Vitamina B6 | Producción de neurotransmisores y metabolismo de proteínas | Plátano, pollo, garbanzos | Anemia, confusión y erupciones cutáneas |
| Vitamina B12 | Formación de glóbulos rojos y sistema nervioso | Carne, pescado, lácteos | Anemia megaloblástica y fatiga |
| Vitamina C | Defensas, cicatrización y antioxidante | Naranjas, kiwi, pimientos | Escorbuto, encías sangrantes y debilidad |
| Vitamina D | Absorción de calcio y fortalecimiento de huesos | Sol, pescado azul, lácteos fortificados | Raquitismo en niños y osteoporosis en adultos |
| Vitamina E | Antioxidante y protección celular | Frutos secos, aceites vegetales, espinacas | Debilidad muscular y problemas neurológicos |
| Vitamina K | Coagulación sanguínea y salud ósea | Verduras de hoja verde, brócoli, col rizada | Sangrado excesivo y fragilidad ósea |
| Número total de vitaminas | 8 | ||